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月饼中的青红丝叫什么
🤖 AI 回答
月饼中的“青红丝”通常也被称为金桔丝或蜜饯丝，是用橘子皮（青皮）和红椒皮（红皮）经过糖渍、晾干等工艺制成的丝状甜料。
在传统月饼中，尤其是广式月饼和苏式月饼中，青红丝常被用来增加口感和风味，是一种传统的馅料配料。它们具有一定的香甜味和嚼劲，能丰富月饼的层次感。
不过需要注意的是，“青红丝”有时也可能指其他类似的果脯丝，比如用萝卜丝、杏仁丝等制作的，但最常见和正宗的还是用橘子皮制作的金桔丝。
在传统月饼中，尤其是广式月饼和苏式月饼中，青红丝常被用来增加口感和风味，是一种传统的馅料配料。它们具有一定的香甜味和嚼劲，能丰富月饼的层次感。
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